本品为无色透明液体，具有刺激性气体，其蒸汽为催泪气体，对皮肤、眼睛和呼吸道有刺激作用。熔点：-73.1℃，沸点：138.6℃，相对密度（水＝1）：1.08，可溶于乙醇、乙醚、苯。
主要用途：用作乙酰化剂，也可用于制药、染料和醋酸纤维的制造。
醋酸酐也用作溶剂和脱水剂。它是一种重要的乙酰基试剂和聚合物引发剂，其终产物是醋酸纤维素和醋酸纤维素，用于制造香烟的过滤嘴、造船工业的织物和日常织物，还可制备三倍甲基三硝基胺。这是旋风炸药。
醋酸酐是一种重要的乙酰化试剂，醋酐用于醋酸纤维素的生产；醋酸塑料；不可燃的薄膜膜；用于制药工业中的柯霉素的生产；弗拉林；迪巴；咖啡因和阿司匹林；磺胺类药物；在染料中。UFF工业；主要用于分散深蓝色HCl的生产；分散红S-分散黄棕S- 2ReR等；用于香料工业中香豆素的生产；硼酸酯醋酸酯；向日葵麝香；醋酸柏木；松香醋酸酯；乙酸乙酯；乙酸乙酰酯；乙酰化ACE；乙酰乙酰醋酸酯；聚合引发剂和漂白剂。
非法使用：海洛因、1 -苯基- 2丙酮和N-乙酰氨基苯甲酸的制备，用作乙酰化试剂，也是生产休眠酮、新眠酮、甲基苯丙胺的试剂。
作为溶剂和脱水剂，它也是一种重要的乙酰基试剂和聚合物引发剂，其终产物是醋酸纤维素和醋酸纤维素，用于制造香烟的过滤嘴、造船工业的织物和日常织物，也可制成三。旋风炸药的甲基三硝基胺。
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