食用冰醋酸有哪些用途

食用冰醋酸的用途有哪些

　　在平时的食品中，会使用到很多的调味儿品，比较典型的就是食用冰醋酸。从食用冰醋酸的名称就可以看出，这种东西主要是调节酸味儿。因此，很多人对食用冰醋酸的用途还是比较关心的。那么，食用冰醋酸的用途有哪些?下面咱们就来看看食用冰醋酸的用途。

　　食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂，可生产食用醋。用水将乙酸稀释至4-5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋，其风味与酿造醋相似。

　　常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释，还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪。

　　用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等。

　　乙酸又称醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。