浅谈食用冰醋酸的结构性能

食用冰醋酸是山东鲁中化工主营的一种产品，大家可能都听说过食用冰醋酸，那么您了解食用冰醋酸的结构性能吗？

食用冰醋酸其实就是乙酸，乙酸分子中含有两个碳原子的饱和羧酸，是烃的重要含氧衍生物。官能团为羧基。因是食醋的主要成分，又称醋酸。

食用冰醋酸在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。普通食醋中含有3%~5%的乙酸。乙酸是无色液体 ，有强烈刺激性气味。熔点16 .6℃，沸点117 .9℃，相对密度1.0492（20/4℃）密度比水大，折光率1.3716。纯乙酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为食用冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳。

当水加到食用冰醋酸中，混合后的总体积变小，密度增加，直至分子比为1∶1 ，相当于形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）3，进一步稀释，体积不再变化。