冰醋酸 无色液体或晶体，有刺激性酸味。密度为1.0492 g/cm3。熔点16.6 ℃。沸点117.9 ℃。折射率1.3716，闪点39 ℃。自燃点465 ℃。易溶于水、醇、醚和四氯化碳。不溶于二硫化碳。易燃，遇明火、高热、强氧化剂有引起燃烧的危险，有腐蚀性。 低浓度时无毒，但当水溶液或在溶剂中的浓度超过50%时，对皮肤有强烈的腐蚀性，对眼睛、呼吸道、食道及胃有强烈的刺激作用，能引起呕吐、腹泻、神经麻痹和尿中毒，甚至死亡。工作场所乙酸的允许浓度为10 ppm。
冰醋酸的生产工艺 1、乙醛催化氧化法。乙醛和空气或者氧气在醋酸锰和醋酸钴催化剂存在下，液相氧化生成醋酸。 2、甲醇低压羰基化法（孟山都法）。 3、低碳烷或烯液相氧化法。由轻油（或丙烷、丁烷）催化氧化得甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等，再经分离精馏而得。4、将利用淀粉发酵所得的淡酒液，在酵母菌作用下发酵，再经蒸馏而得。
冰醋酸的用途 用来制造聚对苯二甲酸乙二酯，后者即饮料瓶的主要部分。也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纤维和织物。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。乙酸是食醋的主要成分（普通的醋约含6％～8％的乙酸）。它广泛运用在化工、医药、染料、农药、印染、橡胶等工业。
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