乙酸乙酯是一种无色透明液体，毒性低，味甜，高浓度具有刺激性气味，易挥发，对空气敏感，可以吸收水并使其缓慢水解并呈现酸性反应。 与氯仿，乙醇，丙酮和乙醚混溶，溶于水（10％ml / ml）。 它可以溶解一些金属盐（例如氯化锂，氯化钴，氯化锌，氯化铁等）进行反应。 相对密度为0.902。 熔点-83℃。 沸点为77℃。 折射率为1.3719。 闪点为7.2℃（开杯）。 易燃。 蒸汽可与空气形成爆炸性混合物。 中位致死剂量（大鼠，口服）11.3ml / kg。
目的
1.作为工业溶剂，可用于涂料，粘合剂，乙基纤维素，人造革，油毡着色剂，人造纤维和其他产品。
2，作为粘合剂，用于生产印刷油墨和人造珍珠。
3.作为萃取剂，可用于生产药品，有机酸和其他产品。
4.作为香料的原料，它被用作菠萝，香蕉，草莓和其他水果香料以及威士忌，奶油和其他香料的主要原料。 香料制造，可用作香料和人造香料，用于酒类调和。
5.萃取剂，可从水溶液中萃取许多化合物（磷，钨，砷，钴）。
6.有机溶剂。 分离糖时，它用作校准温度计的标准物质。
7，验证铋，金，铁，汞，氧化剂和铂。
8.铋，硼，金，铁，钼，铂，钾和th的测定。
9.生化研究，蛋白质序列分析。
10，环保，农药残留分析。
11.有机合成。
12.是硝化纤维，乙基纤维素，醋酸纤维素和氯丁二烯橡胶的速干溶剂。 它也是工业中使用的低毒溶剂。
13.它也可以用作纺织工业的清洁剂和天然香料的萃取剂。 它也是制药工业和有机合成的重要原料。
76014，GB 2760-96规定允许使用食用香料。 主要用于香料，柿子的去涩味，制作香料颗粒或片剂以及醋成分。 它被广泛用于制备樱桃，桃子和杏子等水果香料和白兰地等葡萄酒香料。
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